Dora Bella 2023 Höstviner Vinet jäste spontant och vilade

Vinet jäste spontant och vilade åtta månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre)

Inspiration till stilen i Fanino kom i första hand från Pierre Overnoys poulsard som blev en omvälvande upplevelse för Gabrio Bini

lekfullt och energiskt med saftig frukt och ett visst djup

mineralsälta och en livlig syra som leder till lång

som sedan 2007 vårdar sina tio hektar vinmark med biodynamiska metoder och naturlig vinmakning

Dora Bella 2023 Höstviner Vinet jäste spontant och viladeDora Bella 2023 r ett karaktrsfullt rdvin frn Jura, gjort p ekologiskt och biodynamiskt odlade poulsarddruvor frn LOctavins domner i Arbois. Druvorna kommer frn de kalkrika och sandiga lgena La Mailloche och En Curon, vilket bidrar med bde energi och finess. Skrden avstjlkades fr hand au crible och jste spontant hela i sluten glasfibertank under koldioxid. Skalmacerationen pgick i nio veckor utan aktiv extraktion, och vinet buteljerades ofiltrerat,