Die Smokerei
Irena Meladze & Philipp Daxl
Swarovskistraße 1
A-6112 Wattens
mit in Butter geschwenkten Bröselkartoffeln und hausgemachter Teriyaki-Reduktion
kräftigem Olivenöl, Vogerlsalat, rotem Zwiebel, süßem Balsamico weiß, Gartenkresse
vom korngefütterten Black Angus Rind aus der Gusseisenpfanne, serviert mit hausgemachter Ofen-Knoblauchbutter
vom korngefütterten Black Angus Rind aus der Gusseisenpfanne, serviert auf Rucola, Romarinkartoffeln, gereiftem Parmesan und gelagertem Balsamico
serviert mit cremiger Polenta und Salbei-Weißweinbutter
serviert mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
mit Avocado, frischem Limettensaft, Soja, buntem Wokgemüse und Sprossen
Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat, mit würzigem Cheddarkäse, gegrillter Avocado und pikanter hausgemachter Tomatensalsa
16 Stunden im Buchenholzrauch gegarter Schweinenacken, mit eigenem Saft und Kümmel mariniert, serviert auf knackigem Salat, Apfel-Coleslaw und roten Zwiebeln