Die Kombination aus
Gasgrill und Smoker
Gasgrill und Smoker
Frisch zubereitet
Seit über vier Jahren heizen wir Tag für Tag unseren Smoker an. Und ganz ehrlich: Wir brennen immer noch für unseren Traum vom perfekten Burger! Die Patties vom heimischen Rind behutsam gesmoked, dann scharf angebraten. Die Buns aromatisch-luftig, geliefert vom Traditionsbäcker ums Eck. Die Saucen hausgemacht. Und die Beilagen – passend zur Saison – voller Abwechslung.
Regionalität? Die fängt für uns beim Einkauf an und reicht bis in die Küche. Genauer gesagt bis zu deren Herzstück: dem Smoker. Den haben wir kurzerhand selber gebaut. Gelernt ist schließlich gelernt.
Im Smoker fühlen sich nicht nur unsere Burger-Patties sauwohl. Auch Lamm, Fisch oder Ripperln garen wir im heißen Rauch des Buchenholzes. Sogar so manches Dessert vollenden wir darin. Das Ergebnis unserer kulinarischen Experimentierfreude servieren wir an wechselnden Special-Abenden. Nur an unserem Donnerstag-Klassiker halten wir fest: Da gibt’s Beef Tatar à la Smokerei.
Qualität ist das eine, Gastfreundschaft das andere. Wenn wir spätabends an der Bar darauf anstoßen können, dass aus Kundschaft wiedermal Freundschaft geworden ist, gehen wir mit einem guten Gefühl nach Hause. Dann wissen wir, dass wir unseren Job richtig gemacht haben: in der Küche, am Smoker und bei unseren Gästen.
Lassen wir gemeinsam den Rauch aufgehen!
Irena Meladze & Philipp Daxl, Die Smokerei
Im Smoker fühlen sich nicht nur unsere Burger-Patties sauwohl. Auch Lamm, Fisch oder Ripperln garen wir im heißen Rauch des Buchenholzes. Sogar so manches Dessert vollenden wir darin. Das Ergebnis unserer kulinarischen Experimentierfreude servieren wir an wechselnden Special-Abenden. Nur an unserem Donnerstag-Klassiker halten wir fest: Da gibt’s Beef Tatar à la Smokerei.
Qualität ist das eine, Gastfreundschaft das andere. Wenn wir spätabends an der Bar darauf anstoßen können, dass aus Kundschaft wiedermal Freundschaft geworden ist, gehen wir mit einem guten Gefühl nach Hause. Dann wissen wir, dass wir unseren Job richtig gemacht haben: in der Küche, am Smoker und bei unseren Gästen.
Lassen wir gemeinsam den Rauch aufgehen!
Irena Meladze & Philipp Daxl, Die Smokerei