Irena Meladze & Philipp Daxl
Swarovskistraße 1
A-6112 Wattens

+43 5224 54353 info@die-smokerei.at

Öffnungzeiten

HEUTE
09.12.2022
17:30 - 23:00

BURGER & MORE

DIE SMOKEREI
BURGER & MORE

AUFTAKT

  • Lauwarmes Thunfischtartar (120g)

    17,50
    Smokerei-Style: frisch mariniert mit Olivenöl, Soja und geröstetem Sesam. Serviert mit Weißbrot und Butter
  • Frittierte Sardinen

    15,00
    mit Bratpaprika, kräftigem Olivenöl, Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer
  • Geräucherte Entenbrust vom Lavasteingrill

    16,00
    mit in Butter geschwenkten Bröselkartoffeln und hausgemachter Teriyaki-Reduktion
  • Warm marinierter Bratkartoffelsalat
    mit hausgeräucherter Forelle

    16,00
    kräftigem Olivenöl, Vogerlsalat, rotem Zwiebel, süßem Balsamico weiß, Gartenkresse

HAUPTGANG

  • Saftig zartes Prime Beef Filet (220g)

    34,00
    vom korngefütterten Black Angus Rind aus der Gusseisenpfanne, serviert mit hausgemachter Ofen-Knoblauchbutter
  • Karamellisiertes Flanksteak (250g)

    32,00
    vom korngefütterten Black Angus Rind aus der Gusseisenpfanne, serviert auf Rucola, Rosmarinkartoffeln, gereiftem Parmesan und gelagertem Balsamico
  • Gesmoktes Saltimbocca vom
    Duroc-Schweinefilet im Speckmantel

    24,00
    serviert mit cremiger Polenta und Salbei-Weißweinbutter
  • Frisches Backhendl

    19,50
    serviert mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
  • Gemüsewok mit Glasnudeln Asia-Style

    17,00
    mit Avocado, frischem Limettensaft, Soja, buntem Wokgemüse, Ei und Sprossen

SMOKED BURGER

  • Classic Beef (180g)

    10,50
    Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat, garniert mit saftiger Tomate und in Honig angebratenen Zwiebeln
  • Mexican Burger (180g)

    14,00
    Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat, mit würzigem Cheddarkäse, gegrillter Avocado und pikanter hausgemachter Tomatensalsa
  • Chili-Burger (180g)

    13,00
    Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat, mit würzigem Cheddarkäse, feurigen Jalapeños, Tiroler Speck in Tabasco angebraten, Tomate und roten Zwiebeln
  • Veggie Burger

    11,00
    Saisonal wechselnd, frag einfach nach
  • Burger light (180g) - ohne Brot

    11,00
    Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind, mit roten Zwiebeln, Fetakäse, serviert auf Salat der Saison
  • Bacon-Chutney Burger (180g)

    14,00
    Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat mit Speck-Zwiebel-Chutney, flambiertem Parmesan, Tomate, rote Zwiebeln, Essiggurke und Knoblauch-Mayonnaise
  • Pulled Pork Burger

    15,00
    16 Stunden im Buchenholzrauch gegarter Schweinenacken, im eigenem Saft und Kümmel mariniert, serviert auf knackigem Salat, Apfel-Coleslaw und roten Zwiebeln

BEILAGEN

  • Goldgelbe, knusprige Pommes

    5,00
    inkl. Ketchup
  • Knusprige Süßkartoffel-Pommes

    6,00
    inkl. Knoblauch-Dijon-Mayonnaise
  • Coleslaw

    5,00
    Weisskraut, Karotte, Apfel, Mayonnaise
  • Pimientos / Bratpaprika

    6,00
  • Baguette mit Ofen-Knoblauchbutter

    5,50
  • Gebratene Pilze

    6,00
  • Rosmarinkartoffeln

    5,50
Wir frittieren in reinem Erdnussöl

SAUCEN & EXTRAS

  • Knoblauch-Dijon-Mayonnaise

    1,50
  • Smokerei BBQ-Sause

    1,00
  • Chimichurri

    2,50
    argentinische pikante Sauce
  • Tomatensalsa

    2,50
  • Alle extra Zutaten

    1,50
  • Extra Patty (180g)

    4,50

AUSKLANG

  • Dessert des Tages

SPECIAL DRINK

  • Ingwer-Minz-Limonade

  • 0,33l
    3,90
  • 1l
    9,50
Unsere Burgerbrote beziehen wir täglich frisch von der Traditionsbäckerei "Knapp".
Rindfleisch von der regionalen Metzgerei "Strasser"
Patties werden im Buchenholzrauch gargezogen und auf dem Lavastein-Grill medium gebraten.
Die Kombination aus
Gasgrill und Smoker

Frisch zubereitet

Seit über vier Jahren heizen wir Tag für Tag unseren Smoker an. Und ganz ehrlich: Wir brennen immer noch für unseren Traum vom perfekten Burger! Die Patties vom heimischen Rind behutsam gesmoked, dann scharf angebraten. Die Buns aromatisch-luftig, geliefert vom Traditionsbäcker ums Eck. Die Saucen hausgemacht. Und die Beilagen – passend zur Saison – voller Abwechslung. Regionalität? Die fängt für uns beim Einkauf an und reicht bis in die Küche. Genauer gesagt bis zu deren Herzstück: dem Smoker. Den haben wir kurzerhand selber gebaut. Gelernt ist schließlich gelernt.

Im Smoker fühlen sich nicht nur unsere Burger-Patties sauwohl. Auch Lamm, Fisch oder Ripperln garen wir im heißen Rauch des Buchenholzes. Sogar so manches Dessert vollenden wir darin. Das Ergebnis unserer kulinarischen Experimentierfreude servieren wir an wechselnden Special-Abenden. Nur an unserem Donnerstag-Klassiker halten wir fest: Da gibt’s Beef Tatar à la Smokerei.

Qualität ist das eine, Gastfreundschaft das andere. Wenn wir spätabends an der Bar darauf anstoßen können, dass aus Kundschaft wiedermal Freundschaft geworden ist, gehen wir mit einem guten Gefühl nach Hause. Dann wissen wir, dass wir unseren Job richtig gemacht haben: in der Küche, am Smoker und bei unseren Gästen.

Lassen wir gemeinsam den Rauch aufgehen!

Irena Meladze & Philipp Daxl, Die Smokerei

Öffnungszeiten

Die Smokerei Die Smokerei: Ihr Burger Restaurant in Wattens in Tirol - Alles hausgemacht und mit Hand zubereitet! Im Haus eigenen Smoker verfeinert und danach zubereitet. https://www.google.com/maps/dir//47.29445,11.5929318/@47.29445,11.5929318,14z
Swarovskistraße 1 6112 Wattens Tirol Austria
47.29445 11.5929318
+43 5224 54353 Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein. €9 -€34 images/tirol/Logos/apple-touch-icon.png
Montag
05.12.2022
geschlossen
Dienstag
06.12.2022
17:30 - 23:00
Mittwoch
07.12.2022
11:00 - 14:00
17:30 - 23:00
Donnerstag
08.12.2022
geschlossen
Freitag
09.12.2022
17:30 - 23:00
Samstag
10.12.2022
17:30 - 23:00
Sonntag
11.12.2022
geschlossen
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