Öffnungzeiten
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02.12.2024
geschlossen
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03.12.2024
17:30 - 23:00
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04.12.2024
11:00 - 14:00
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05.12.2024
17:30 - 23:00
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06.12.2024
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07.12.2024
17:30 - 23:00
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08.12.2024
geschlossen
BURGER & MORE
DIE SMOKEREI
BURGER & MORE
AUFTAKT
-
Lauwarmes Thunfischtartar
19,00Smokerei-Style: frisch mariniert mit Olivenöl, Soja und geröstetem Sesam. Serviert mit Weißbrot und Butter -
Frittierte Sardinen
17,00mit Bratpaprika, kräftigem Olivenöl, Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer -
Geräucherte Entenbrust vom Lavasteingrill
18,00mit in Butter geschwenkten Bröselkartoffeln und hausgemachter Teriyaki-Reduktion -
Warm marinierter Bratkartoffelsalat
mit hausgeräucherter Forelle18,00kräftigem Olivenöl, Vogerlsalat, rotem Zwiebel, süßem Balsamico weiß, Gartenkresse
HAUPTGANG
-
Saftig zartes Prime Beef Filet
36,00vom gut gereiften heimischen Weiderind aus der Gusseisenpfanne mit hausgemachter Pfefferrahmsauce oder Kräuterbutter -
Karamellisiertes Flanksteak
34,00vom korngefütterten Black Angus Rind aus der Gusseisenpfanne, serviert auf Rucola, Rosmarinkartoffeln, gereiftem Parmesan und gelagertem Balsamico -
Gesmoktes Saltimbocca vom
Duroc-Schweinefilet im Speckmantel26,50serviert mit cremiger Polenta und Salbei-Weißweinbutter -
Frisches Backhendl
19,50serviert mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren -
Gemüsewok mit Glasnudeln Asia-Style
18,00mit Avocado, frischem Limettensaft, Soja, buntem Wokgemüse, Ei und Sprossen
SMOKED BURGER
-
Classic Beef
12,00Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat, garniert mit saftiger Tomate und in Honig angebratenen Zwiebeln -
Olympus
14,50Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind, mit Rucola, hausgemachter Fetacreme, frischem Tsatsiki, Tomate und rotem Zwiebel -
Chili-Burger
14,50Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat, mit würzigem Cheddarkäse, feurigen Jalapeños, Tiroler Speck in Tabasco angebraten, Tomate und roten Zwiebeln -
Veggie Burger
12,50Saisonal wechselnd, frag einfach nach -
Burger light ohne Brot
13,50Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind, mit roten Zwiebeln, Fetakäse, serviert auf Salat der Saison -
Bacon-Chutney Burger
14,50Schonend gesmoktes Patty vom heimischen Rind auf knackigem Salat mit Speck-Zwiebel-Chutney, flambiertem Parmesan, Tomate, rote Zwiebeln, Essiggurke und Knoblauch-Mayonnaise -
Pulled Pork Burger
16,5016 Stunden im Buchenholzrauch gegarter Schweinenacken, im eigenem Saft und Kümmel mariniert, serviert auf knackigem Salat, Apfel-Coleslaw und roten Zwiebeln
BEILAGEN
-
Goldgelbe, knusprige Pommes
5,50inkl. Ketchup -
Knusprige Süßkartoffel-Pommes
6,00inkl. Knoblauch-Dijon-Mayonnaise -
Coleslaw
5,50Weisskraut, Karotte, Apfel, Mayonnaise -
Pimientos / Bratpaprika
6,00 -
Baguette mit Ofen-Knoblauchbutter
5,50 -
Gebratene Pilze
6,00 -
Rosmarinkartoffeln
6,00
Wir frittieren in reinem Erdnussöl
SAUCEN & EXTRAS
-
Knoblauch-Dijon-Mayonnaise
1,50 -
Smokerei BBQ-Sause
1,00 -
Chimichurri
2,50argentinische pikante Sauce -
Tomatensalsa
2,50 -
Alle extra Zutaten
1,50 -
Extra Patty
4,80
AUSKLANG
-
Dessert des Tages
SPECIAL DRINK
-
Ingwer-Minz-Limonade
-
0,33l3,90
-
1l9,50
Unsere Burgerbrote beziehen wir täglich frisch von der Traditionsbäckerei "Knapp".
Rindfleisch von der regionalen Metzgerei "Strasser"
Patties werden im Buchenholzrauch gargezogen und auf dem Lavastein-Grill medium gebraten.
Rindfleisch von der regionalen Metzgerei "Strasser"
Patties werden im Buchenholzrauch gargezogen und auf dem Lavastein-Grill medium gebraten.
Die Kombination aus
Gasgrill und Smoker
Gasgrill und Smoker
Frisch zubereitet
Seit über vier Jahren heizen wir Tag für Tag unseren Smoker an. Und ganz ehrlich: Wir brennen immer noch für unseren Traum vom perfekten Burger! Die Patties vom heimischen Rind behutsam gesmoked, dann scharf angebraten. Die Buns aromatisch-luftig, geliefert vom Traditionsbäcker ums Eck. Die Saucen hausgemacht. Und die Beilagen – passend zur Saison – voller Abwechslung.
Regionalität? Die fängt für uns beim Einkauf an und reicht bis in die Küche. Genauer gesagt bis zu deren Herzstück: dem Smoker. Den haben wir kurzerhand selber gebaut. Gelernt ist schließlich gelernt.
Im Smoker fühlen sich nicht nur unsere Burger-Patties sauwohl. Auch Lamm, Fisch oder Ripperln garen wir im heißen Rauch des Buchenholzes. Sogar so manches Dessert vollenden wir darin. Das Ergebnis unserer kulinarischen Experimentierfreude servieren wir an wechselnden Special-Abenden. Nur an unserem Donnerstag-Klassiker halten wir fest: Da gibt’s Beef Tatar à la Smokerei.
Qualität ist das eine, Gastfreundschaft das andere. Wenn wir spätabends an der Bar darauf anstoßen können, dass aus Kundschaft wiedermal Freundschaft geworden ist, gehen wir mit einem guten Gefühl nach Hause. Dann wissen wir, dass wir unseren Job richtig gemacht haben: in der Küche, am Smoker und bei unseren Gästen.
Lassen wir gemeinsam den Rauch aufgehen!
Irena Meladze & Philipp Daxl, Die Smokerei
Im Smoker fühlen sich nicht nur unsere Burger-Patties sauwohl. Auch Lamm, Fisch oder Ripperln garen wir im heißen Rauch des Buchenholzes. Sogar so manches Dessert vollenden wir darin. Das Ergebnis unserer kulinarischen Experimentierfreude servieren wir an wechselnden Special-Abenden. Nur an unserem Donnerstag-Klassiker halten wir fest: Da gibt’s Beef Tatar à la Smokerei.
Qualität ist das eine, Gastfreundschaft das andere. Wenn wir spätabends an der Bar darauf anstoßen können, dass aus Kundschaft wiedermal Freundschaft geworden ist, gehen wir mit einem guten Gefühl nach Hause. Dann wissen wir, dass wir unseren Job richtig gemacht haben: in der Küche, am Smoker und bei unseren Gästen.
Lassen wir gemeinsam den Rauch aufgehen!
Irena Meladze & Philipp Daxl, Die Smokerei
Öffnungszeiten
Die Smokerei
Die Smokerei: Ihr Burger Restaurant in Wattens in Tirol - Alles hausgemacht und mit Hand zubereitet! Im Haus eigenen Smoker verfeinert und danach zubereitet.
https://www.google.com/maps/dir//47.29445,11.5929318/@47.29445,11.5929318,14z
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.
https://www.die-smokerei.at
€9 -€34
images/tirol/Logos/apple-touch-icon.png
Swarovskistraße 1
6112
Wattens
Tirol
Austria
47.29445
11.5929318
+43 5224 54353
Montag
02.12.2024
geschlossen
Dienstag
03.12.2024
17:30 - 23:00
Mittwoch
04.12.2024
11:00 - 14:00
17:30 - 23:00
Donnerstag
05.12.2024
17:30 - 23:00
Freitag
06.12.2024
17:30 - 23:00
Samstag
07.12.2024
17:30 - 23:00
Sonntag
08.12.2024
geschlossen