Gasgrill und Smoker
Frisch zubereitet
Seit über 10 Jahren brennt in der Smokerei das Feuer.
Und eines hat sich in all den Jahren nicht geändert: unsere Leidenschaft für richtig gutes BBQ und den perfekten Burger.
Was damals als Idee begonnen hat, ist heute gelebte Überzeugung. Unsere Patties vom heimischen Rind werden behutsam im Smoker veredelt und anschließend scharf angebraten. Die Buns kommen vom Traditionsbäcker ums Eck, die Saucen sind hausgemacht und unsere Beilagen richten sich nach Saison und Angebot der Region. Regionalität ist für uns kein Trend, sondern seit jeher Teil unseres Handwerks – vom Einkauf bis zum letzten Handgriff in der Küche.
Das Herzstück der Smokerei ist nach wie vor unser selbstgebauter Smoker. Darin fühlen sich nicht nur unsere Burger-Patties wohl: Auch Lamm, Fisch oder Ripperln garen langsam im Rauch des Buchenholzes. Selbst das eine oder andere Dessert bekommt darin sein besonderes Aroma. Unsere Freude am Ausprobieren zeigen wir regelmäßig bei wechselnden Special-Abenden. Nur an einer Tradition halten wir fest: Donnerstag gibt’s Beef Tatar à la Smokerei.
Doch gutes Essen ist nur die halbe Geschichte. Genauso wichtig ist uns die Atmosphäre und Gastfreundschaft. Wenn am Abend an der Bar aus Gästen Freunde geworden sind, wissen wir: Genau dafür machen wir das.
Lassen wir gemeinsam weiterhin den Rauch aufgehen.
Irena Meladze & Philipp Daxl
Die Smokerei