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Vinificazione ed Affinamento: metodo Classico/Champenoise con rifermentazione in bottiglia di almeno 2 anni sui lieviti ed altri 6 mesi dopo la sboccatura
padre di alcuni dei Barbaresco più apprezzati nel mondo
Consumo ottimale: 2021/2031
pesce marinato e crostacei
che fa leva su una trama fresca e sapida
Calto Delle Fate 2019 Bianco Veneto IGT Colli Euganei Cà Del Merlo 2014 Vinificazione ed Affinamento: metodo Classico/ChampenoiseCalto Delle Fate 2019 Il Fil Delle Vigne Tipologia: Bianco Classificazione: Bianco Veneto IGT Vitigni: Chardonnay 50%, Riesling italico 25%, Riesling italico e Tai bianco 25%. Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea, separatamente in base ai vitigni, in barriques di rovere in parte nuove in parte di secondo passaggio dove il vino rimane per un anno svolgendo la fermentazione malolattica. L'assemblaggio avviene in vasche d'acciaio e dopo
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