L'arte del gelato::100 ricette per tutto l'anno ARIANNA I casi che ci rivelano

I casi che ci rivelano colpiscono

per molti versi

un grande maestro dell’epistemologia e della logica formale

Attività per preparare tutta la classe all’approccio metacognitivo: “Imparare a imparare” verso l’autonomia

che lo sorregge e lo motiva

L'arte del gelato::100 ricette per tutto l'anno ARIANNA I casi che ci rivelanoRoberto Lobrano, gelatiere e autore di Il mondo del gelato, riunisce in questo libro 48 colleghi provenienti da tutte le regioni dItalia, per raccontare un movimento di artigiani e creatori di ricette tradizionali o innovative che hanno assurto da tempo il rango degli chef stellati. Ogni maestro gelatiere, dopo essere stato brevemente presentato, ci regala due delle sue ricette esclusive: una, creata appositamente per questo libro, rappresenta la sua