SKU: 46102851856
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Bei Couscous die Mischung ggf
das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat
tiefgrünen
aber auch erneut in Wasser
mediterraner Küche und ist nicht nur zur Spargelzeit vielseitig einsetzbar
Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g sub-pasten-und-zubereitungen Bei Couscous die Mischung ggfFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).
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