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für Mandoline
AT-BIO-301 Der Geist der Schokolade
Ein sehr aromatischer
welches durch seinen CO2-Gehalt säurehaltige oder säurebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Säure) auflockert und diese beim Backen vielmehr in die Breite als in die Höhe treibt
Durch den hohen Hibiskusanteil besitzt dieses Curry eine intensive säurliche Nuance
Oliven-Paste - Tapenade, grün, Arnaud, 400 g sub-rum für MandolineFr diese Creme werden grne Oliven mit etwas Olivenl und Salz fein zermahlen. zustzlich sind noch Kapern und Sardellen umfassen. Das Ganze ist dann mit Thymian aus der Provence veredelt. prima fr Salat oder Tomatensaucen oder fr Panini, Crostini und Tramezzini.
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