Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg Storing_temp.9° wobei ein starkes Gelnetzwerk ausgebildet

wobei ein starkes Gelnetzwerk ausgebildet werden kann

In einem Spezialtrocknungsverfahren wird es schonend produziert

Fleischgerichten sowie geräuchertem Fisch

Ausgeprägt süßlich-pikant im Geschmack

Fruchtig-aromatisch im Aroma

Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg Storing_temp.9° wobei ein starkes Gelnetzwerk ausgebildetMarzipanrohmasse von delikatestem Geschmack, gefertigt aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. harmoniert hchst zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca lassen sich die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mithilfe von Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard